Hijo, nieto y bisnieto de panaderos, Eric Kayser es un panadero que ha decidido reanudar el trabajo de pan de masa fermentada, un legado de la tradición francesa, adaptándolo a las necesidades y gustos de hoy. Eric Kayser comenzó su carrera a los 19 años cuando se unió a los compañeros del tour de Francia de panadería durante cinco años. Se ha formado con los mejores chefs panaderos, de donde viene su atracción a la fraternidad, la disciplina y la búsqueda de excelencia. En su etapa como formador en el Institut National de la Boulangerie Pâtisserie (inbp) durante casi diez años, Eric Kayser viajó por todo el mundo enseñando la tradición y el saber francés.
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